桃仁蚕豆拌木耳

07　桃仁蚕豆拌木耳

烹饪技法　凉　拌

[材　料]　木耳50克，蚕豆100克（鲜），桃仁50克。精盐1小匙，白糖1/2小匙，醋1/2小匙，蒜5克，香菜5克，干辣椒10克，植物油30克。

制作方法

①将木耳泡发，锅内放水烧开，放入热水烫一下。蚕豆及桃仁烫后备用。将蚕豆桃仁木耳加精盐、白糖、酱油、醋拌一下撒入蒜腌3分钟。

②锅内放入少许植物油，油热将干辣椒炸好浇在菜上面，撒入香菜即可。