06 凉拌黄瓜木耳
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 黑木耳30克，黄瓜50克，核桃仁50克。精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，橄榄油1小匙，蒜蓉汁1小匙，植物油1匙，醋5克，生抽1/2小匙。
制作方法
①木耳温水泡发，洗净，用手撕开；核桃仁泡发去皮；黄瓜去皮洗净，拍松改刀切成碎块。
②坐锅点火放入少量油，至三四成热时放入沥干水的核桃仁炒熟，凉后切碎。
③把已撕好的木耳和切好的黄瓜、核桃碎一起放到盆内，再放入蒜蓉汁、精盐、白糖、橄榄油、醋、生抽调好味拌匀，倒入盘内即可。
