01 拌鱿鱼丝
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 鲜鱿鱼300克，黄瓜50克。酱油1大匙，醋、辣椒油、芝麻酱各1/2大匙，鸡精1/3小匙。
制作方法
①鲜鱿鱼洗涤整理干净，片开，切成丝；黄瓜洗净，切丝。
②用黄瓜丝垫盘底；鱿鱼丝用开水烫透捞出，投凉，控净水分，放在黄瓜丝上。
③小碗中加入酱油、醋、椒油、鸡精、芝麻酱调拌均匀，食用时倒入即可。
