豆腐
营养功效
豆腐富含蛋白质，且属完全蛋白，益于人体健康，极具营养价值，大豆蛋白可降低血清胆固醇；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；和大豆一样，豆腐内含植物雌激素，具抗氧化作用；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤也很有好处。
选购保存
优质的豆腐颜色乳白，有豆香味，不酸、不脱皮、不坍，切口光滑，不糊、不碎。
应防晒、防潮，置于通风阴凉、干燥处存放，但不宜储藏过久，尤其是夏日气温较高，短时间内就会馊了，应尽快食用。
