05 生食三文鱼
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 三文鱼肉250克，黄瓜50克。柠檬1个，芥末30克，美极鲜酱油50克，冰块500克。
制作方法
①将三文鱼肉切成6厘米长、3厘米宽的薄片；黄瓜、柠檬初加工后，分别一剖成二，切成薄片待用。
②将冰块放入刨冰机中制成碎片后，放在龙舟船中呈小山形；将黄瓜片、柠檬片依次摆放入冰山周围，然后将三文鱼片摆放入碎冰上即可。
③将芥末、美极鲜酱油分别放入10个小碟子内，与三文鱼同时上桌即可。
