06 凉拌海蜇皮
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 海蜇皮250克，黄瓜3根。黄瓜100克，姜50克，醋1大匙，酱油1小匙，香油2小匙，精盐1小匙，味精1小匙。
制作方法
①将海蜇皮泥沙洗净，切10厘米长的细丝，放入凉水内浸泡。
②黄瓜切10厘米长的细丝。
③姜刮净皮，切成细末。
④醋、酱油、麻油、精盐、味精、姜末等调料拌匀。
⑤将海蜇捞出，控干水份，放盘内，将汁浇在海蜇皮上，再将黄瓜丝撒在上面，拌匀即可。
