菠菜
营养功效
菠菜又叫鹦鹉菜，被古代阿拉伯人称为“蔬菜之王”。菠菜的水分含量高达90％以上，此外，还含有不等量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、尼克酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分。
选购保存
菠菜宜选叶片宽大，根部有红头，叶色深绿且带有自然光泽，茎干长短适中，无开花现象者为佳。
将菠菜用纸包好，放进有小孔的塑料袋里，放入冰箱下层，可保存5天左右。
