06 腐丁花生
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 烟熏豆腐干100克。大葱30克，精盐、味精各1/2小匙，生鲜红皮花生100克，植物油4小匙，白糖1/2小匙，豆豉5克，青二荆条辣椒30克，红二荆条辣椒30克，泡辣椒15克。
制作方法
①将烟熏豆腐干洗净，切成1厘米见方的丁；大葱洗净，切成同样大小的弹子葱；青、红二荆条辣椒去蒂洗净，改刀成筷子头大小的颗粒待用；泡辣椒去蒂去籽，剁细待用。
②将烟熏豆腐干丁、葱丁、二荆条辣椒、生鲜红皮花生放入盆中，加入精盐、味精、白糖、豆豉、泡辣椒末、生菜油，充分拌匀后，即成。
