04 枸杞拌豆腐
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 枸杞50克，嫩豆腐500克。精盐3/5小匙，酱油2小匙，白糖、香油各1小匙，味精少许。
制作方法
①将枸杞用温水浸泡至软，然后用刀剁碎。
②嫩豆腐放沸水锅中烫一下，捞出，沥水，切成小丁，放盘内；加精盐、白糖、酱油、香油、味精，并将枸杞碎末放入，拌匀即可食用。
蔡姐小妙招
因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者也要忌食豆腐。
