牛舌
营养功效
牛舌即牛的舌头,是一种蛋白质含量高而脂肪含量却较低的食物，牛舌的肉质细嫩,因此颇受人们的喜爱，常食牛舌可起到补气健身、补胃滋养的功效。牛舌的表层有一层老薄膜，烹制时需将其去掉，牛舌可以酱吃、烧吃，也可以卤吃，味道都不错。
选购保存
购买牛舌时要买个头稍大的，形状正常的，没有异味的为好。
牛舌要洗净、晾干然后放入保鲜盒内保存即可，或者用保鲜袋密封好再放入冰箱内冷藏。
