黄瓜
营养功效
黄瓜含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，还含有葡萄糖、半乳糖、果糖、咖啡酸等。黄瓜中不同的成分有不同的功效：葫芦素C有提高人体免疫的功能，可抗肿瘤；黄瓜特别适宜糖尿病人食用，能够降低血糖。
选购保存
黄瓜宜选外皮鲜绿，瓜身直长，尾端微弯，摸起来感觉刺刺的，有花蕾残存的为好。
可将黄瓜放入带孔的塑料袋，置于8℃～10℃的阴凉处贮放。用此法可贮藏黄瓜近半个月，没有腐烂和脱水现象。
