研究地方传统美食历史和发展的“师生共研”综合实践课程

“师生共研”综合实践课程是苏外初中实验部为促进师生共同成长而开设的研究性学习项目，在各学科老师的精心指导下，学生有效进行小组课题研究。目前已成功举办5届，共50多个课题成功开设并结题。其中《含糖饮料对健康的影响》《苏州糕团的研究》《苏州茶的文化和科学研究》《苏州地理与苏州典型菜肴研究》等课题皆从食物选题，抓住中学生最浓厚的兴趣点，开展深入系统的学术性科学研究。

以《苏州糕团的研究》课题为例，指导老师以苏州名片食物“糕团”为研究对象，以探寻苏式糕团文化为宗旨，从制作糕团原材料稻米的种植文化开始追根溯源；收集苏州历史上有记录糕团种类材料；调查现存流传至今的糕团种类；走进“黄天源”和“采芝斋”等百年老字号学习糕团的制作，了解从稻米到糕粉，再到入笼等一步步传统制作工艺；为了苏州糕团发展能适应现代社会生活水平不断提高的市场需求，课题组同学们为生产企业提出了口味和包装上的创新建议；为了呼吁更多的中学生关注苏州传统糕团文化的细节，学生们组织糕团义卖，撰写电影脚本，将盈利所得拍摄了一部关于苏州糕团的宣传片。苏外“师生共研”为具有家乡传统文化情怀的学生们提供了巨大的舞台，循着中国饮食文化时代发展的轨迹，透视现代食品工业进程中的种种文化现象，新一代的学生具有强烈的意愿去继承和发展传统文化中的优秀成分，用自己的智慧和努力为建设有苏州特色的食品工业出力，努力实现自己的家乡情怀梦。