食物与营养学课程

2014年发布的《中国学生发展核心素养》中的第三条基本原则是“强化民族性，着重强调中华优秀传统文化的传承与发展，把核心素养研究植根于中华民族的文化历史土壤，系统落实社会主义核心价值观的基本要求，突出强调社会责任和国家认同，充分体现民族特点，确保立足中国国情、具有中国特色”。中国饮食享誉全球，极富民族特色，饮食文化和各地风俗人情息息相关。除了带学生走进厨房，探索食物本身的奥秘外，Natasha老师还会教授许多营养学的知识，带领学生了解饮食习惯与健康。除了中国的八大菜系，世界各地其他的美食也让学生们大开眼界，学生们在了解了食物的营养价值和特点后，发挥想象力和创造力，自己动手或团队合作，去尝试、去创新，制作出一道道精美的菜肴，不仅锻炼了动手能力，还比较分析了中外饮食文化的异同。