（二）舌的黏膜

舌背的外表覆盖一层半透明的黏膜，黏膜皱折成许多细小突起，称为舌乳头。根据乳头形态的不同，其分为丝状乳头、蕈状乳头、轮廓乳头和叶状乳头（彩图2、彩图3）4种，其中丝状乳头和蕈状乳头与舌象形成有着密切联系，轮廓乳头、叶状乳头与味觉有关。

丝状乳头形如圆锥状乳白色的软刺，高0.5～2.5mm，呈角化树状，脱落细胞、食物残渣、细菌、黏液等填充其间隙，形成白色苔状物，称为舌苔。蕈状乳头上部圆钝如球，根部细小形成蕈状。蕈状乳头主要分布于舌尖和舌边，其余散布于丝状乳头之间，乳头表面的上皮细胞透明，透过上皮隐约可见乳头内的毛细血管，肉眼所见如一个小红点。蕈状乳头的形态、色泽改变，是影响舌色等变化的主要因素。轮廓乳头体积较大，数目少，分布于舌根与舌体交界处。叶状乳头位于舌体后部两侧边缘，数目最少。人类叶状乳头已经退化，形状变化很大，只有新生儿较为明显。