七、问饮食口味
《景岳全书·传忠录·问饮食》：问饮食者，一可查胃口之清浊，二可查脏腑之阴阳。病由外感而食不断者，知其邪未及脏，而恶食不恶食者可知。病因内伤而食饮变常者，辨其味有喜恶，而爱冷爱热者可知。素欲温热者，知阴脏之宜暖；素好寒冷者，知阳脏之可清。或口腹之失节以致误伤，而一时之权变，可因以辨。故饮食之性情，所当详察，而药饵之宜否，可因以推也。凡诸病得食稍安者，必是虚证；得食更甚者，或虚或实皆有之，当辨而治也。
《景岳全书·传忠录·问渴》：问渴与不渴，可以察里证之寒热，而虚实之辨亦从以见。凡内热之甚，则大渴喜冷，冰水不绝，而腹坚便结，脉实气壮者，此阳证也。凡口虽渴而喜热不喜冷者，此非火证，中寒可知，既非火证，何以作渴？则水亏故耳。凡病人问其渴否，则曰口渴；问其欲汤水否，则曰不欲。盖其内无邪火，所以不欲汤水；真阴内亏，所以口无津液。此口干也，非口渴也，不可以干作渴治。凡阳邪虽盛而真阴又虚者，不可因其火盛喜冷，便云实热。盖其内水不足，欲得外水以济水涸精亏，真阴枯也，必兼脉症细察之。
《证治汇补·上窍门·口病》：心热口苦……肝热口酸……脾热口臭……肺热口辛……肾热口咸……如谋虑不决，胆虚口苦……如中气不足，木乘土位口苦。
《医碥·问证》：外感邪未入里，则知味而食如常，入里则不思食矣。喜冷者，内热也；喜热者，内寒也。得食稍安者，虚也；得食更甚者，实也。（虚人过食亦不安。）病由饮食而致者，须问所伤何物。热者必渴，喜冷冻饮料，饮必多。若喜热饮，或冷冻饮料而不多，乃虚热，非实热也。（火虚者，必不能饮冷。水虚者，虽火燥津干，然少得清润即止，以本虚，不能胜水之冷气，故不能多饮也。）
《医法心传·诊病须察阴脏阳脏论》：凡人阴脏、阳脏、平脏，本性使然。如素系阴脏者，一切饮食必喜热物，偶食生冷，腹中即觉凝滞不爽；大便一日一度，决不坚燥，甚则稀溏，食难消化。若系阳脏，一切饮食必喜寒冷，偶食辛热之物，口中便觉干燥，甚则口疮咽痛；大便数日一次，必然坚硬，甚则燥结。
《医宗己任篇·口渴》：有一等中气虚寒，寒水泛上，逼其浮游之火于咽喉口舌之间者，渴欲引饮，但饮水不过一二口即厌，少顷复渴饮，亦不过若此……又有一等口欲饮水，但饮下少顷即吐，吐出少顷复求饮，药食毫不能下，此是阴盛格阳，肾经伤寒之证。
《张氏医通·诸伤门·伤饮食》：经言：水谷之寒热，感则害人六腑。又曰：阴气者，静则神藏，躁则消亡，饮食自倍，肠胃乃伤。此乃混言之也，分之为二：饮也，食也。饮者，水也。因而大饮则气逆，形寒饮冷则伤肺，肺病则为喘咳，为肿满，为水泻。轻则发汗利小便，上下分消其湿；如重而蓄积为满者，利下之。食者，物也。因而饱食，筋脉横解，肠
为痔。又饱食劳力，伤太阴厥阴，则气口滑大于人迎两倍、三倍，或呕吐痞满，或下利肠
，当分寒热轻重治之。轻则内消，重则除下，亦有宜吐者，所谓在上者因而越之也，然不可过剂，过则反伤脾胃。盖先饮食自伤，加之药过，脾胃复伤而气不能化，食愈难消矣。
《证治汇补·内因门·伤食》：饮食自倍，肠胃乃伤。一或有伤，脾胃便损，饮食减少，元气渐惫。
内因：有过食生冷、瓜果、鱼腥、寒物者，有过食辛辣、炙
、酒面、热物者，有壮实人恣食大嚼者，有虚弱人贪食不化者。有饮食不调之后，加之劳力，劳力过度之后，继以不调者。
外候：令人腹胀气逆，胸膈痞塞，咽酸噫气，如败卵臭，或呕逆恶心，欲吐不吐，恶闻食气，或胃口作痛，或手按腹疼，或泄泻黄白而绞痛尤甚，或憎寒壮热头疼。似外感疟疾，但外感则身多疼痛，左脉浮盛；伤食则身无疼痛，右脉滑大。亦有旧谷未消，新谷遽入，脾气虚弱，经宿不化者。其有热者，令人吞酸；其无热者，令人噫臭。